Die Genussregion Lilienfelder-Voralpen Wild, deckt sich zum Großteil mit dem politischen Bezirk Lilienfeld.
Der Bezirk Lilienfeld ist einer der Alpenbezirke im Niederösterreichischen Mostviertel. Er beinhaltet Teile der Niederösterreichisch-Steirischen Kalkalpen, der Gutensteiner Alpen und auch des Wienerwaldes im nordöstlichen Teil des Bezirkes.
Der Bezirk Lilienfeld ist der waldreichste Bezirk Österreichs und besteht aus zwei Haupttälern, dem Traisen- und dem Gölsental. Die höchste Erhebung ist der Ötscher (1893 m ü. A.), gefolgt vom Göller (1766 m ü. A.).
Selten erlebt man eine Vielfalt an Schönheit, wie in unseren Voralpen. Umgeben von Bergen bis zu 1.800m Höhe finden wir idyllische Seen, weitläufige Täler, und eine liebliche Hügellandschaft als Übergang zu den Alpinen Regionen.
Der hohe Anteil an biologischer Landwirtschaft, die Almwirtschaft und die Jagd garantieren Nachhaltigkeit und sorgsamen Umgang mit unseren Ressourcen.
Freundliche, fleißige Menschen bewohnen und gestalten diese Landschaft.
Die ökologische Ordnung behagt auch den Tieren des Waldes. Nicht nur Reh, Hirsch, Gams und Mufflon fühlen sich wohl, sondern auch das Wildschwein ist seit Jahren bei uns heimisch geworden.
| Wildfleisch: Braten Filet Gamsschlögel ohne Gulasch Hals Hirschkalbsrücken ohne Hirschkalbsschlögel ohne Hirschkalbsschnitzel ges. Rehschlögel Rehrücken ohne Knochen |
Wildwurst: |
|